Znáte nejzdravější obiloviny? Těchto se nemusíte bát. Dnes již víme, že není dobré vynechávat všechny sacharidy. Jaké obiloviny si vybrat, aby je chcete mít pod kontrolou?
Nejsou sacharidy jako sacharidy, stejně nejsou všechny obiloviny plné nezdravých sacharidů. Pokud chcete být fit a hubnete, zaměřte se na zdravější komplexní sacharidy a vyvažte je jinými důležitými živinami, jako jsou vláknina a bílkoviny.
Po kterých obilovinách sáhnout, pokud chcete do jídelníčku zařadit zdravé sacharidy v optimálním množství? Tak, aby vám neublížili, ale měli jste přitom dostatek energie, kterou tělo, včetně mozku čerpá právě ze sacharidů?
Proč se nebát obilovin a co jsou to čisté sacharidy
Obiloviny jsou u mnoha nízkosacharidových dietách zcela omezené. Několik druhů má však vysoký obsah vlákniny a můžete si je dopřát s mírou jako součást zdravé stravy s kontrolovaným obsahem sacharidů.
Je to díky tomu, že potraviny s vysokým obsahem vlákniny obsahují nižší počet čistých sacharidů. Tedy takový počet, který tělo bez problémů absorbuje. Množství čistých sacharidů vypočítat tak, že od celkové gramáže sacharidů odečtete obsah vlákniny v potravině.
Nejkvalitnější obiloviny s nízkým obsahem sacharidů a množstvím vlákniny, které jsou prospěšné i při snaze zhubnout a vyplatí se zařadit do zdravých návyků:
oves
Vysoce výživný zdroj mnoha důležitých živin včetně vlákniny. Jedna šálek vařeného ovsa / ovesných vloček obsahuje více než 8 gramů vlákniny a pouze 21 gramů čistých sacharidů.
Tato obilnina je také bohatá na beta-glukan – druh vlákniny, který snižuje hladinu LDL (špatného) cholesterolu. Oves je navíc skvělým zdrojem několika dalších stopových živin: včetně manganu, fosforu, hořčíku a thiaminu.
Důležité však je, v jaké podobě si ho vyberete. Namísto vysoce zpracovaných potravin – například instantních ovesných vloček nebo jejich ochucených alternativ si vybírejte řezaný nebo jinak šetrně zpracován oves.
Quinoa
I když je quinoa technicky klasifikována jako pseudoobilnina, připravuje se i chutná jako obilí. Je nabitá prospěšnými antioxidanty a polyfenoly, které snižují zánět a chrání před chronickými nemocemi.
Jeden šálek obsahuje 34 gramů čistých sacharidů. Quinoa je také jedním z mála kompletních rostlinných zdrojů bílkovin, což znamená, že obsahuje všech devět esenciálních aminokyselin, které tělo potřebuje získat z potravin.
Má také vysoký obsah dalších důležitých živin včetně manganu, hořčíku, fosforu, mědi a kyseliny listové.
bulgur
Bulgur je nejen všestranný a snadno se připravuje, ale také velmi výživný. Uplatní se jako náhrada bílé rýže, obohatíte jím polévky, přidáte jej do salátů. Je obzvláště bohatým zdrojem manganu, železa, hořčíku a vitamínů skupiny B.
Jedna šálek vařeného bulguru obsahuje 25,5 gramů čistých sacharidů, které patří k nejkvalitnějším ze všech nacházejících se v obilovinách.
proso
Proso je druh starodávného obilí, které se pěstuje po celém světě a prožívá návrat do našich kuchyní. Obsahuje vysoké množství antioxidantů a polyfenolů, což pomáhá předcházet chronickým stavem včetně cukrovky.
Je také dobrým zdrojem vlákniny – jeden šálek vařeného prosa obsahuje více než 2 gramy vlákniny a 39 gramů čistých sacharidů.
